El apio es un vegetal que tiene un sabor suave, pocas calorías y que posee alto contenido de fibra, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para las dietas.
Sin embargo, su jugo tiene elementos nutricionales únicos. Contiene luteolina y apigenina, dos poderosos antioxidantes, así como cumarinas, ftalidas, vitamina C, calcio y hierro, por lo que aunque muchas personas no lo ingieran como comida, el beberlo puede tener un buen impacto en su salud en general.
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