El polvo para hornear, un ingrediente común en la repostería, contiene bicarbonato de sodio, un compuesto que tiene propiedades sorprendentes cuando se trata de ablandar la carne. El bicarbonato de sodio es un compuesto alcalino que tiene la capacidad de descomponer las proteínas de la carne. Este proceso de descomposición suaviza las fibras musculares, lo que resulta en una carne más tierna y fácil de masticar. A diferencia de otros métodos de ablandamiento, como el marinado prolongado, el uso de polvo para hornear es rápido y efectivo, proporcionando resultados en poco tiempo.Aquí te explicamos cómo hacerlo:
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